点击图片查看原图 玉米是重要的传统食物,玉米籽粒中含有丰硕的营养.玉米蛋白质含量高于大米,脂肪含量高于面粉、大米和小米,含热量高于面粉、大米及高梁.在边远地区,玉米是重要的食粮.在城市及较发达地区,玉米是调剂口味不可缺少的食物.我国历代医家对玉米十分看重,以为,玉米性味甘,平,归属脾、胃、肾经,有健脾调中、开胃利胆、利湿降浊等功效.现代营养学研究表明,玉米营养很丰硕.玉米主要含复合碳水化合物,并含有一定量的蛋白质和脂肪,玉米还含生物碱、槲皮素、果胶、以及维生素B1、B2、B6、E和烟酸、泛酸、生物素等,并且含铁、锰、锌、铜、铬、硒等微量元素.现代医学研究证明,玉米有较好的降血糖、降血压作用、降血脂效果.
玉米不仅是重要的食粮,也是重要的饲料.
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