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俗 称:蔗糖素
化学名:4,1',6',-三氯-4,1',6',-三脱氧半乳型蔗糖。
分子式:C12H19Cl3O8
分子量:397.64
外观性状:白色粉末状产品,极易溶于水、乙醇和甲醇。是目前唯一以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂,其甜度是蔗糖的600倍,
且甜味纯正,甜味特性十分类似蔗糖,没有任何苦后味;无热量,不龋齿,稳定性好,尤其在水溶液中特别稳定。
主要用途:
1)三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁等食品中;
2)高温加工工艺,如焙烤糕点、高温灭菌、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺;
3)发酵食品;
4)保健食品和医药等供肥胖症、心血管疾病和糖尿病患者使用的低糖产品;
5)水果罐头类、蜜饯类食品的生产。
包装与贮藏:
包装选用二层包装,内层采用塑料薄膜袋,外层采用纸板桶。
包装桶净重25±0.2kg或按用户要求。
储存于通风、阴凉、干燥处、密闭保存。保质期为3年。
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