1：外观设计原则  

小吃店外观设计在一般情况下，应遵循以下几项原则：

第一，店面的设计必须符合小吃店的行业特点，从外观和风格上使人一目了然，突出小吃店的经营特色。  

第二，要符合主要目标对象的审美情趣。

第三，店面的装潢要与原建筑风格及周围店面相协调统一。要知道，有特色固然重要，但不要让消费者产生不伦不类的感觉。   

第四，要简洁，不要烦琐，店内装饰不宜采用过多的线条分割和色彩渲染，以免顾客产生视觉疲劳。店面的色彩要统一和谐，不宜采用任何生硬的、强烈的对比。   

第五，招牌上的字号大小要适宜，过大会使招牌显得太挤，破坏整体布局，可通过衬底色来突出店名。另外，为适合顾客阅读，店名一般不要使用草书或外文字母。   

第六，店外的灯箱、布告板、宣传栏要遵守交通法规或-条例。不能妨碍交通和城市建设。此外，小吃店大都有一定的具体位置，在设计小吃店时，应因地制宜，而且只有把小吃店的类型同地理位置优势巧妙地结合起来，小吃店才能在未来的经营中取得主动，占得先机。

2：合理的开放度   

小吃店外观根据经营小吃特点和开放程度的不同，通常可以分为以下三种类型：

1、封闭型

这种类型的小吃店面向大街的一面用橱窗或有色玻璃遮蔽起来，入口尽可能小些。采用这种形式设计别致，用料精细、豪华，使进店的顾客具有与众不同的优越感，觉得在这样的小吃店很上档次。这样可以提供一个优雅、安静的氛围。

2、半封闭型

小吃店人口适中，玻璃明亮，使顾客能看清店内的环境。它们的顾客预先都有进餐的计划，当看到店内进餐环境时，便会径直走人店内进行用餐。由此可见，这种小吃店的外观的吸引力是至关重要的。  

3、开放型

店面正对大街的一面全部开放，没有橱窗，顾客出入随便，没有任何障碍。在我国南方，实行全开放型的小吃店多，而北方则少一些，这是由两地不同的气候决定的。   三种不同的开放程度各有着自己的优势，经营者在设计小吃店出人口时，必须考虑到自己的实际情况，而像有些小吃店的设计就是前店后厂的类型，则以窗户形式面对顾客。

值得一提的是，经营者要从顾客的角度来设计店面，而不是相信自己的感觉和眼光。

因此，应从下面几个方面来考虑店面的开放度：  

第一，易被顾客看到。小吃店的地点应选择在人数集中的街道和路旁方便顾客发现。   

第二，方便顾客进入。顾客在发现小吃店之后，很快产生一种亲和力，能很轻松地踏入小吃店而不至于有任何抵抗情绪。有的小吃店把门口的台阶砌得很高，往往使顾客感觉像在爬山。   第三，店内容易走动。店内布局合理，店内空间要广阔，顾客进入之后有一种宾至如归的亲切感，可以自由地走动而不至于有任何束缚感。

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