海鸭蛋杀菌锅 鸭蛋杀菌釜 流油鸭蛋杀菌设备

诸城市衡石机械有限公司座落在风景秀丽的山东半岛诸城市,专业从事于高温杀菌锅的开发和制造,主要产品:杀菌锅、杀菌釜、夹层锅、炒锅、行星炒锅.严格有效的管理,富有责任心的团队确保了我们能够在任何时间,任何地点对用户提供优质高效的服务,并充分赢得了广大用户对我公司产品和服务的认可,公司全体员工本着"诚信为本,合作共赢"的宗旨,竭诚为广大新老客户提供优质 专业的服务!

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前不久被央视《今日农经》"曝光"的海鸭蛋,引起人们的关注.节目播出后,不少没有吃过的朋友都被这神奇的海鸭蛋所吸引,一戳就流油,更是令人充满了好奇,这是怎么做到的呢?

1、挑蛋

每天,鸭农在海鸭出去觅食后,开始收集新产的海鸭蛋,先剔除磕破的蛋,再对每个鸭蛋进行光照筛选,挑选出浑浊,散黄,黑黄的坏蛋,保证每一颗海鸭蛋的新鲜.一枚好的北部湾红树林海鸭蛋,不仅要经过严格的人工筛选,还要经过机械检测是否内部有坏蛋.

2、腌蛋

海鸭蛋腌制的过程中不添加任何添加剂,只用红泥、海盐、水进行腌制,静置腌制22天左右,让盐分充分融入鸭蛋.

3、烤蛋

最重要的工艺-烤海鸭蛋.经过腌制后的海鸭蛋,需要以130°高温烘烤5小时,烤熟的同时也能高温杀菌.以高温柴火烘烤杀菌,烤出的海鸭蛋充分出油,蛋白Q弹,蛋黄沙软.

最后,鸭农告诉我,咸鸭蛋蛋黄里的"油"是蛋中原来就有的,鸭蛋蛋黄中的脂肪含量高达30%,也就是说,蛋黄的三分之一是由脂肪组成.在鲜鸭蛋的蛋黄中,蛋白质与脂肪能均匀地混合成乳状液,脂肪分散成很小的油滴,并且每个小油滴外面由蛋白质和水膜包裹着,这样就看不到油,也尝不出来了.

鸭蛋中除了挑选腌制 烤蛋过程中杀菌尤为重要 因为这一步就是鸭蛋的油出多少的关键一步 要控制油量就得需要杀菌锅.

杀菌锅可以很好的控制鸭蛋的出油率 有效的延长蛋的保质期

海鸭蛋杀菌锅 鸭蛋杀菌釜 流油鸭蛋杀菌设备:

将杀菌锅装上产品后关闭锅门,设定杀菌温度、杀菌时间.打开蒸汽角座阀自动开启进行锅内升温,在即将达到温度时,通过温度变送器准确的把锅内温度输送到温控仪,控制蒸汽角座阀进行温度调节,此调节阀是根据锅内温度的升降进行逐步调节,以防止锅内到达温度时,温度反冲.在达到设定温度的同时,自动关闭蒸汽角座阀门,进入产品杀菌阶段(不同产品杀菌时间可调).杀菌时锅内低于设定温度,交座阀门自动打开.温度升到设定温度自动关闭,使锅内始终保持设定温度.直到杀菌时间结束,杀菌锅的蒸汽对流设计,使锅内蒸汽循环杀菌,温度均匀杀菌无死角.报警器报警.

锅内压力由压力变送器随着锅内压力的升降,把信号输送到压力控制仪,进行锅内压力自动条整,海鸭蛋杀菌锅产能,使锅内压力始终处于在规定的范围内.如超出,可自动停止;如下降,可自动加压保护.使锅内产品处于同等压力下进行杀菌.

在锅内达到工艺设定的冷却温度后,随即把锅内凉水排出,卸掉锅内压力,杀菌完毕,操作工人打开连锁装置,开启锅门取货.