洗菜机是一款专门清洗水果蔬菜的机器,有商用洗菜机和家用洗菜机两大类.商用洗菜机工作原理主要有臭氧和超声原理;家用洗菜机工作原理主要有三种,臭氧、超声波、微电解水亦称等离子技术.

蔬菜清洗是蔬菜加工和净菜生产中必不可少的工序之一.2013年, 蔬菜清洗主要依靠手工, 其机械化程度很低; 现有的蔬菜清洗机有振动喷淋式和滚筒式两种.振动喷淋式蔬菜清洗机有两个清洗池, 蔬菜先在振动清洗池中作往复运动, 进行初步清洗, 然后进入喷淋池中用清水喷淋, 完成整个清洗过程.该清洗机耗水量大, 对叶类蔬菜有较大的损伤.

滚筒式清洗机的主体是一个倾斜的金属网状圆柱形旋转体, 在圆柱的中心轴部位装有许多喷嘴的喷射水管, 蔬菜随圆柱不停转动的同时受到喷射水流的冲刷作用, 达到清洗的目的.该清洗机只能完成土豆、山芋等根茎类蔬菜的清洗, 且清洗时对蔬菜损伤较大, 不能应用于叶类蔬菜的清洗.

无论是振动喷淋式或滚筒式,商用洗菜机主要还是以清洗水果蔬菜表面的泥垢和污物为主要目的.

工作原理:利用微电解水分子方式产生大量H+离子和OH-离子,H+离子结合产生大量H2微气泡,在还原性强的OH-离子和H2微气泡爆破张力的共同作用下,蔬果表面存留的农药、细菌和病毒活性物质会被分解去除.

优势:中间不产生臭氧,更安全,去除农残方面更高效.

劣势:这种原理的设备造价相对于前两者比较高.

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