商洛蓝柿子醋怎么做?

1、摘下柿子放进干净的沙缸里,封上口后放在一间避光的小屋里,就进入了自动发酵的过程了,这个过程一般都需要八个月左右的时间,也就到了第二年的初夏,在进入火热的夏季之初,醋香就会透出缸体.

2、打开醋缸,原来一颗一颗的柿子已变成火红色的柿子酱浸泡在醋液中.这时候有一道工序是把醋液与柿子酱分离开来,这个工序叫"滤",通常有一种缸,它的缸体底部有一个小母指粗细的孔,把洗净的麦秸杆从小孔里塞过去,缸外面露出一两根秸杆头儿,然后把柿子酱倒入,醋液就会顺着秸杆儿慢慢流出来.

3、当打开缸时,会有很酸的气味出来,而且伴有极小的飞飞虫,这是正常的.然后拿木棍把缸里的柿酱搅拌均匀后,加入整个柿子酱一半量的纯净水,再搅拌均匀后放置过夜,第二天上午即可滤醋.

4、第一次的水滤净后,再往缸里加水,量还是总酱量的一半,也是放置一整夜后滤醋.

5、第三次醋酸度就不会那么高了,但是还可以用,所以就再过滤一次吧,加入总酱量三分之一的水,然后重复前两次的做法,滤出醋后亲自尝一下,如果觉得味道不错而且能达到你想要的酸度时,还可以滤四次、五次……,不过我们一般只滤三次.完后把一、二、三次做的醋混合即可.

商洛蓝柿子醋的功效与作用

1、解毒灭菌

一般的食用醋本身就有比较强效的杀菌作用,醋的酸度越高,杀菌能力越强.所以可以用商洛蓝柿子醋来清洗顽固皮廯或者泡脚治疗脚气,都可以看到神奇的效果.

2、平衡肌肤酸碱度

皮肤问题是每个女性朋友都会关注的,干性皮肤和敏感肌的人往往酸碱度失衡,肌肤偏碱性.泡澡或者洗脸的时候兑一些商洛蓝柿子醋,可以舒缓肌肤,平衡肌肤的酸碱度,还可以去除皮肤杂质.

3、养护头皮

用商洛蓝柿子醋兑的水洗头或者用毛巾沾湿后裹头皮,可以利用柿子醋的酸度帮助有效的去除头皮屑,治疗头皮瘙痒的问题.同时柿子醋还可以刺激毛囊,让头发健康生长.饮食常识

4、治疗结石

商洛蓝柿子醋不仅可以杀菌消炎,还可以治疗结石类的疾病,如胃肠道结石、胆结石、肾结石等,柿子醋可以起到化解消退的作用.

专家提醒:在选购柿子醋时,要注意食醋的色泽、体态.上好的柿子醋是琥珀色或红棕色,并且透明有光泽者,无悬浮物和沉淀.还要闻香,好的柿子醋应有果醋特有的香气和酯香,酸味柔和,回味绵长.