豌豆苗的功效

《本草纲目》云: "胡豆,豌豆也,其苗柔弱宛宛故得碗名.","去黑黯(面部黑斑、色素沉着斑),令面光泽"之功效.别名豌豆苗、荷兰豆苗、豆苗.是一种以供幼嫩梢叶为食用的蔬菜,因形态像龙须,故在粤港澳地区称之为龙须菜.

豌豆籽粒含蛋白质百分之20至24,碳水化合物百分之50以上,还含有脂肪、多种维生素.每一百克籽粒中含有胡萝卜素0.04毫克、维生素B1 1.02毫克、维生素B2 0.12毫克.

豌豆性味甘平,有和中下气、利小便、解疮毒的功效.现代研究发现,豌豆苗含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A而后者具有润泽皮肤的作用.

功效:

       1. 此菜有滑润肌肤并能除去皮肤上的过多油脂的功能,很适合油质皮肤的青年女性食用.

2. 清温(糖尿病):嫩苗捣烂取汁,每次服半杯,一日两次.

3. 高血压、心脏病:将豌豆苗洗净捣烂,布包压汁,每日饮用两次,每次半杯,略加温服对糖尿病、心脏、高血压等有助益.