芽苗菜我们已经讲过很多知识了,就是利用种子自身的营养物质长起来的嫩芽,有些芽苗菜在生长过程中是需要见光的,有些在生长过程中是不需要见光的,芽苗菜作为一种新型的,并且优质的高档无公害蔬菜,不仅吃起来新鲜放心,并且在种植过程中也是环保无污染的.

芽苗菜的品种数不胜数,现在我们已经研发出来的就有一百种,包括萝卜苗,豌豆苗等我们比较熟悉的品种,今天我们就简单的讲解其中几个品种的营养价值以及功效.首先要说的是我们比较喜欢吃的豌豆苗,豌豆苗里面含有丰富的维生素,蛋白质,还有各种微量元素,豌豆苗可以治疗脾胃不适,心腹胀痛,口渴等病症.一般人群都可以食用,没有什么禁忌的人群.

荞麦苗的营养物质也是很丰富,美味可口,风味独特,并且里面富有丰富的芦丁,可以软化血管,降低血脂还有胆固醇,对于心血管疾病,高血压和糖尿病的患者来说是非常适合食用的,具有很明显的功效.

萝卜苗含有蛋白质,糖分,还有各种维生素,微量元素很丰富,可以满足人体的基本需求,萝卜苗同时还是一种防癌的保健食品,素有"土人参"之称,可以保护肝脏,健脾强胃等功效,口感好,营养价值高,经常食用具有顺气消化的作用.

最后要说的就是紫苏芽苗菜,这也是比较高档的一种蔬菜品种,紫苏芽苗菜里面富含丰富的维生素c,还含有丰富的不饱和脂肪酸,自诩芽苗菜的功效就是缓和过敏性皮炎,花粉等症状,能够扩张毛细血管,对于流感病毒的抑制作用,都具有很好的良效.