芽苗菜的种植老师告诉你荠菜的烹煮知识和饮食宜忌

荠菜想必现在年轻的朋友没怎么听过,但是年纪稍微大一点的就不陌生了,荠菜是一种营养价值非常高并且很美味的一种蔬菜,品种和类型有很多,荠菜全身都是宝,都可以食用,芽苗菜的种植老师说荠菜可以有很多种做法,可以根据自己喜好来做,但是荠菜虽然好,也有禁忌的人群,并不是适合所有人哦.

烹煮知识

1.芥菜主要用于配菜炒来吃,或煮成汤.另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后,做成榨菜,也很美味.另外芥菜不能生食、也不宜多食.

2.烹炒芥菜时,必须用锅盖紧,时间不宜太长,以免芥菜煮的过烂,不仅丧失了原本的好口味,还会造成营养的流失.

3.芽苗菜的种植老师说,芥菜通常被制成腌菜,但因为腌菜中的含盐量较多,容易对肾..脏造成伤害,所以最..好还是鲜食.

饮食宜忌

1.是眼科患者的食疗佳品.

2.芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用,因腌制后含有大量的盐分,故高.血.压、血管硬化的bing人应注意少食以-盐的摄入.

美味佳肴

芥菜虾米汤

材料:芥菜1斤,虾米1两,排骨半斤,糯米8两.

调料:盐、味精适量.

做法:1.糯米先用水浸泡一小时后洗净入锅煮粥(可煮粘稠点).

2.排骨洗净入开水中汆一下,捞出用净水冲去杂质,沥干装碗,入微波煲高汤后待用.(一次性加足量水,此粥只取高汤,但排骨不要遗弃,可做红烧排骨.)

3.芽苗菜里面的芥菜洗净切丝,虾米也洗净待用.

4.锅里烧好油.将芥菜倒入旺火中炒软后改小火,加虾米.高汤煮沸,然后将煮好的汤料倒入糯米粥中,再煮一小会儿,关火加盐、味精,然后加盖焖会儿使之入味.

特点:温热滋补.

荠菜虽然营养价值很丰富,但是也有一些人不适合吃,这就和芽苗菜有很大的区别了.芽苗菜可以说算得上是一种真正的有机健康蔬菜了,里面所包含蔬菜中大部分的营养物质,并且老少皆宜,没有特定的人群,因此市场消费很广阔,也是一个前景很好的农业项目.