猪皮杀菌锅 牛肉酱杀菌釜 罐头杀菌设备

诸城市衡石机械有限公司座落在风景秀丽的山东半岛诸城市,专业从事于高温杀菌锅的开发和制造,主要产品:杀菌锅、杀菌釜、夹层锅、炒锅、行星炒锅.严格有效的管理,富有责任心的团队确保了我们能够在任何时间,任何地点对用户提供优质高效的服务,并充分赢得了广大用户对我公司产品和服务的认可,公司全体员工本着"诚信为本,合作共赢"的宗旨,竭诚为广大新老客户提供优质 专业的服务!

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是食品厂需要用到的一台食品设备,无论你是做肉制品、豆制品还是海鲜类产品等都可以用到高温灭菌锅,杀菌锅是一种全能型杀菌产品,杀菌温度可以从80-150度可调.因为温度是可调节的,所以可以实现巴氏杀菌和高温杀菌两种不同的杀菌方式.有些产品不能使用高温杀菌,高温杀菌之后产品的品相及口感会产生很大的差距,例如咸菜,酱菜,蔬菜类的产品是不能高温杀菌的,只能低温杀菌,及巴氏杀菌,但是产量又很小,无需用到巴氏杀菌线.遇到这样的情况直接购买一台杀菌锅就可以解决.控制好温度就可以了.

猪皮杀菌锅 牛肉酱杀菌釜 罐头杀菌设备操作:

一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅,本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌.如冷却需在锅内进行,须用水泵打入锅顶部的喷水管(或采用水循环系统).

在杀菌时,由于加热使罐头温度升高,罐头内压力会超过罐外(在锅内)的压力.因此,为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖,对马口铁罐两端面凸出,必须施加反压力,特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此.

使用反压力杀菌,即是用压缩空气通入锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖,其操作情况分述如下:由于压缩空气是不良导热体,况蒸汽本身又具有一定的压力.因此,在杀菌时升温过程中,不放进压缩空气,而只在达到杀菌温度后处于保温时,才开放压缩空气入锅内,使锅内增加 ～ 个大气压.特经过杀菌后,降温冷却时,停止供应蒸汽,将冷却水压入喷水管.由于锅内温度下降,蒸汽冷凝,而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿.

在杀菌过程中,应注意起初排气,进而泄汽,使蒸汽流通.亦可每隔15-20分钟放气一次,促进热交换.总之必须满足杀菌条件的规定,按一定程序进行,杀菌温度的高低,杀菌压力的大小,杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定.